稼，雖然是以禾穀類糧食作物為主，但同時也包括一些蔬菜和果樹等園藝植物。古人總是將饑和饉聯繫在一起。穀不熟曰饑，菜不熟曰饉。
　　為了彌補主食的不足，中國傳統農業中還種植了種類繁多，品種豐富的蔬菜和果樹。其中原產於中國最主要的蔬菜有：白菜、蘿蔔、芥菜等。引進的品種則主要有黃瓜、茄子和辣椒等。
　

　　中國的華北、華南及其毗鄰地區，還是世界最大、最早的果樹原生地之一。以華北為中心的原生種群，包括許多重要的溫帶落葉果樹，如桃、李、杏、梨、柿、棗和栗等。分布在長江流域以南地區的常綠果樹有柑桔、橙、柚和龍眼、荔枝、枇杷等。
　　花卉雖然被排除在中國傳統農學之外，但唐宋以後，隨著經濟的發展，中國花卉栽培也得到了發展，主要花卉品種有牡丹、芍藥、菊花、蘭花、梅花、茶花、海棠、月季、蓮花等等。